home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / porklamb / roast005 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  2KB  |  57 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: af656@freenet.carleton.ca ("Paul A. Meadows")
  3. Subject: Pork Roast Recipe
  4. Date: Sun, 9 Apr 1995 07:14:55 +0000
  5. Message-ID: <199504091514.LAA24184@freenet3.carleton.ca>
  6.  
  7.  
  8. MM: Pork Roast  l'Orange
  9. ---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
  10.  
  11.       Title: Pork Roast  l'Orange
  12.  Categories: Pork, Main dish
  13.       Yield: 8 servings
  14.  
  15.       4 lb Pork leg roast, boneless
  16.       1    Garlic clove, in 8 slivers
  17.       2 c  Orange juice
  18.     1/2 c  Pured apricots (baby food)
  19.     1/2 ts Ground cloves
  20.       1 ts Ground ginger
  21.       1 tb Oil
  22.            Salt
  23.            Pepper
  24.  
  25. --------------------------GARNISH--------------------------
  26.            Apple halves
  27.            Mandarin orange segments
  28.  
  29.   Cut eight 1/2-inch slits in pork roast and insert
  30.   garlic slivers.
  31.  
  32.   In a large bowl, combine orange juice, apricots,
  33.   cloves and ginger.
  34.  
  35.   Place pork roast in marinade. Refrigerate overnight,
  36.   turning occasionally.
  37.  
  38.   Preheat oven to 325F(160C). Remove roast from marinade
  39.   and place in Dutch oven or heavy saucepan. Reserve
  40.   marinade. Brown meat over high heat in oil. Season
  41.   with salt and pepper, pour reserved marinade over
  42.   roast. Roast in oven for 2-3 hours or until meat
  43.   thermometer inserted in thickest part registers
  44.   170F(75C). Baste occasionally.
  45.  
  46.   During last 10 minutes, brush apple halves with sauce
  47.   and cook in roasting pan. Garnish platter with glazed
  48.   apple halves and mandarin orange segments.
  49.  
  50.   Serves 6-8
  51.  
  52.   Source: Leob's Grocery promo
  53.  
  54.   -=PAM=-
  55.  
  56.  
  57.